Notre village, accroché aux rochers, sur le versant sud des contreforts des Corbières, est dominé par les vestiges d’un oppidum romain d’où l’on surveille l’horizon : la plaine du Rivesaltais en contrebas et au-delà la mer Méditerranée.
En face les premiers escarpements des Pyrénées et l’Espagne que l’on devine.
A droite, s’ouvre la vallée de l’Agly avec le mont Canigou en toile de fond.
Un vignoble insolite, formant un écrin de verdure
au milieu d’un paysage semi aride envahi de garrigue,
que le vent dominant, la tramontane balaie tout au long de l’année.
La vigne, unique et ancestrale culture,
la seule, à l’exeption de quelques amandiers,
que tolère ce sol calcaire et rocailleux,
où l’eau est un bien si rare qu’elle a sa propre fête.
Notre vignoble, nous l’avons voulu petit,
comme un jardin.
Ainsi nous pouvons y apporter toute l’attention
et le soin voulus.
Le choix d’une agriculture biologique est
une évidence pour ne pas nuire aux hommes,
à la nature environnante.
Car si la terre est notre support,
nous n’en sommes que des gardiens passagers.
Le temps ... que nous ne maîtrisons pas, apporte sa touche
sur les baies
... que nous prenons pour cultiver puis élaborer nos vins
... que nous laissons faire et à qui nous confions
l’élevage des fruits de notre travail.
Des cépages rois sur ce sol et dans un climat exigeant.
Le Grenache, le Carignan, la Syrah ont chacun
leurs spécificités culturales et aromatiques.
Ils permettent l’élaboration de vins à forte personnalité
sur notre terroir réputé des Côtes du Roussillon Village.
Nos vins sont élaborés avec le souci constant de
respecter la matière :
Les baies sont récoltées manuellement et triées.
Les moûts fermentent sur des levures naturelles.
La filtration s’opère par décantation.
Ces méthodes exigent une rigeur
constante afin de garantir un produit final
de haute qualité gustative.
Aux arômes des cépages sélectionnés, se mêlent
subtilement les parfums de la garrigue environnante.
VIN BLANC
Ce vin est élaboré à partir d'une parcelle de vieux grenache blanc qui serpente le long d'une barre rocheuse.
Bordée d'oliviers sauvages, elle surplombe les alentours.
En y regardant de plus près, on y trouve quelques souches de grenache gris, carignan blanc,
maccabeu et vermentino qui complètent discrètement sa palette aromatique.
L'opulence des grains gorgés de soleil et la minéralité du sol calcaire
iront s'affiner quelques mois en barriques.
VIN BLANC Fiche technique
Œil : Robe lumineuse aux reflets dorés.
Nez : Fines notes toastées et gourmandes évoquant le pain chaud et la noisette, accompagnées d’arômes de fruits blancs mûrs, poire et pomme en compotée.
Bouche : Ample, ronde et généreuse. La richesse du grenache blanc s’équilibre avec une belle fraîcheur qui prolonge la dégustation.
Finale : Élégante et persistante, marquée par une minéralité subtile et saline apportant relief et précision.
Accords mets & vins : Poissons en sauce, crustacés, volailles, fromages.
VIN BLANC Fiche technique
Œil : Robe dorée, lumineuse, révélant un vin arrivé à belle maturité.
Nez : Arômes délicats aux nuances légèrement oxydatives, fins et élégants.
Bouche : Attaque ronde et ample, bel équilibre et texture généreuse. La finale s’étire sur une touche saline très raffinée.
Accords mets & vins : Idéal avec des poissons en sauce, des verrines apéritives, des viandes blanches ou un plateau de fromages.
CARIGNAN VIEILLES VIGNES
2015
2012
VIN ROUGE
C'est la vénérabilité de cette vigne de carignan
qui nous offre, à pleine maturité, la concentration et la finesse de son grain.
La pointe d'acidité que puisent les souches dans le calcaire, soutient et équilibre la matière de ce vin.
VIN ROUGE Fiche technique
Œil : Robe sombre et profonde, reflet de la maturité des carignans centenaires.
Nez : Complexe et élégant, mêlant griottes mûres, épices fines et subtiles notes de sous-bois.
Bouche : Ample et expressive, matière dense mais raffinée, équilibre parfait entre intensité et élégance.
Finale : Longue et savoureuse, prolongeant les notes épicées et laissant une impression de plénitude et de maturité.
Accords mets & vins : Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, plats épicés ou fromages affinés.
VIN ROUGE Fiche technique
Œil : Robe profonde et sombre, reflet de l’âge et de la maturité des carignans centenaires.
Nez : Intense et raffiné, aux arômes de griotte fraîche et de cerise noire, relevés de fines épices douces et d’une touche méditerranéenne.
Bouche : Matière élégante et harmonieuse, tanins soyeux enveloppants, équilibre parfait entre fraîcheur, fruit et structure.
Finale : Longue et persistante, témoignage de la grande longévité et de la noblesse du cépage.
Accords mets & vins : Viandes rouges rôties, gibiers, plats méditerranéens ou fromages affinés.
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VIN ROUGE
Un nouveau venu dans la gamme, le Côtes Du Roussillon Villages est le fruit d'un assemblage équilibré
entre la Syrah et, selon les millésimes, le grenache et le carignan.
Chaque cépage apporte sa typicité dans ce vin voulu puissant et généreux.
VIN ROUGE Fiche technique
Œil : Robe éclatante et lumineuse, reflet du millésime solaire 2022.
Nez : Intense et généreux, explosion de fruits rouges relevée par des épices affirmées et des touches de garrigue méditerranéenne.
Bouche : Attaque franche et juteuse, matière ample et énergique, tanins souples qui structurent sans alourdir, équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et concentration.
Finale : Persistante et savoureuse, prolongeant fruits rouges et épices, signature d’un vin plaisir immédiat et vibrant.
VIN ROUGE Fiche technique
Œil : Robe profonde, reflet d’un assemblage grenache-syrah à maturité parfaite.
Nez : Palette épicée intense — poivre, réglisse, épices douces — mêlée à des arômes de fraise Mara des bois et de fruits rouges mûrs. Fines touches d’agrumes confits à l’aération, apportant éclat et complexité.
Bouche : Ample et généreuse, rondeur soyeuse, grenache enveloppant et syrah structurante. L’élevage prolonge l’intensité aromatique tout en affinant la matière.
Finale : Harmonieuse et persistante, combinant puissance et élégance.
VIN ROUGE
Cette cuvée, majoritairement issue de carignan complété par une touche de grenache, privilégie le plaisir immédiat et la gourmandise.
Pensé comme un vin de partage, il séduit par sa simplicité maîtrisée et son équilibre naturel.
VIN ROUGE 2021 Fiche technique
Œil : Robe brillante, reflet d’un assemblage carignan-grenache frais et gourmand.
Nez : Franc et expressif, trame de fruits rouges frais, pure et authentique.
Bouche : Souple et harmonieuse, carignan frais et vivant, grenache doux et arrondi, tanins discrets, équilibre naturel et facilité de dégustation.
Finale : Nette et désaltérante, signature d’un vin convivial et de plaisir immédiat.
VIN BLANC
Cette cuvée originale, élaborée à partir d’un assemblage subtil de cépages blancs et noirs, donne naissance à un vin blanc placé sous le signe de la fraîcheur et de la pureté.
VIN BLANC 2023 Fiche technique
Œil : Robe lumineuse et claire, reflet d’un assemblage subtil de cépages blancs et noirs.
Nez : Délicat et aérien, notes florales élégantes et touches discrètes d’agrumes.
Bouche : Droite et cristalline, salinité marquée apportant relief et tension, matière légère et fluide, parfaitement désaltérante.
Finale : Fraîche et lumineuse, esprit marin, vin pensé pour le plaisir immédiat et le partage.
Accords mets & vins : Fruits de mer, poissons grillés, apéritifs estivaux ou plats légers.
Nous serons heureux de vous acceuillir pour partager un moment d'échange et de convivialité autour de nos produits.
Cyril et Sophie Lambert
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